Расчетная часть
Итак, оценим предполагаемый проект в цифрах.
Затраты
-
Разовые затраты:
- Тепличный комплекс из стеклопакетов – 1 млн р.;
- Климат-контроль, мощностью в 10 кВт – 70 тыс. р.;
- Саженцы: 3200 шт. × 50 р./шт. = 160 тыс. р.;
- Горшки: 3200 шт. × 100 р./шт. = 320 тыс. р.;
- Почва (субстрат) для клубники. Многие специалисты рекомендуют использовать для выращивания клубники смесь торфа и пирлита. Однако такая почва готовится «с прицелом» на дальнейшее удобрение кустов карбамидом сульфоаммофосом. Все ягоды в этом случае приобретают товарный вид, становятся налитыми и аппетитными… Но вот их вкус пропадает: мясистая сердцевина становится водянистой и невыразительной. Поэтому (по отзывам многочисленных садовников) в клубничные горшки следует насыпать обычный перепревший навоз. Причем его количество должно в 5 раз превышать тот урожай ягод, который вы намерены собрать – тогда качество и экологичность ваших ягод будет безупречным. Таким образом, в каждый горшок следует поместить: 0,375 кг × 5 волн × 5 = почти 10 кг почвы. Следовательно, на всю теплицу понадобится 32 тонны. Стоимость навоза перепревшего (с доставкой) примерно в 2 раза превышает цену сырого и составляет 2 тыс. р. за тонну. Итого: 32 т × 2 тыс. р. = 64 тыс. р.
- Калибровочная и упаковочная машина – 230 тыс. р.;
- Шланги, инструменты, арматура и светодиодные ленты подсветки (все вместе) – еще 50 тыс. р.
Таким образом, для старта бизнеса по выращиванию клубники потребуется: (1 млн. р. + 70 тыс. р. + 160 тыс. р. + 320 тыс. р. + 64 тыс. р. + 230 тыс. р. + 50 тыс. р.) = примерно 1,9 млн. р.
- Переменные затраты:
Электроэнергия. Потребуется электричества для нужд отопления (10 кВт для поддержания температуры в диапазоне от +21°C до +25°C), дополнительной подсветки (0,5 кВт) и работы водяных насосов (0,5 кВт): (10 + 0,5 + 0,5) кВт × (12 мес. × 30 дней × 24 часа) × 4,65 р./кВт*ч. × 60% = примерно 270 тыс. р. в год.
Затраты на саженцы и почву в данном расчете отнесены к первоначальным, так как их действительно нужно понести для того, чтобы запустить производственный процесс. Однако для расчета рентабельности производственного цикла и доходности всего бизнеса в целом перечисленные статьи необходимо будет учитывать в разделе переменных затрат.
-
Постоянные затраты:
- Транспортные расходы – не менее 100 тыс. р. в год.
- Зарплата персоналу. В данном проекте использование наемного труда не предусматривается.
Валовая прибыль
Из выручки вычитаем переменные и постоянные затраты: 1,14 млн р. – (270 тыс. р. + 200 тыс. р. + 160 тыс. р. + 64 тыс. р.) – (100 тыс. р.) = 440 тыс. р. по году. Если оценить доходность самого процесса, то он составляет: 440 тыс. р. / 700 тыс. р. × 100% = 63%. Уверенный показатель.
Налоги
Сейчас у многих на участках присутствуют тепличные комплексы. Они относятся к личному подсобному хозяйству – ЛПХ, которое, в соответствии со ст.2, п.4 Федерального закона №112-ФЗ от 07.07.2003 освобождается от уплаты налогов.
Доходность
Объем первоначальных вложений по проекту был оценен на уровне 1,9 млн. р., из которых 224 тыс. р. (160 тыс. р. + 64 тыс. р.) приходятся на первичные вложения в оборотные средства. Посчитаем же, сколько нужно времени, чтобы окупить вложения в основные средства – соотнесем капитальные вложения с прибылью по году: (1,9 млн. р. – 224 тыс. р.) / 440 тыс. р. = 3,8 года. И вот здесь уже данный показатель никак нельзя назвать привлекательным: стоит признать, что возврат двух миллионов за 4 года – это весьма скромное достижение.
Технология получения сладкого урожая
Для того чтобы вырастить увесистый урожай, который принесет предпринимателю серьезный доход нужно действовать следующим образом.
Посадка
Доход от бизнеса такого типа напрямую зависит от качества посадочного материала. Подготовка саженцев отнимает некоторое время. Если предприниматель решит самостоятельно выращивать рассаду, это позволит сократить существенную часть расходов.
Одним из основных методов получения рассады является использование молодых розеток кустов. Осенью, до того как начнутся первые заморозки, нужно с особой аккуратностью выкопать молодые побеги маточных растений, успевшие укорениться в грунте. Выкопанную рассаду с оголенной корневой системой хранят в подвале или холодильнике. К весне побеги можно высадить и ожидать урожай.
Сорт «Любава»
Уход за клубничной плантацией
В мероприятия по уходу должны быть включены следующие действия:
- полив кустиков;
- удобрение почвы;
- обрезка пущенных усов;
- сбор созревших ягод;
- опрыскивание кустов для предотвращения возникновения и развития болезней и грибков.
С особой ответственностью к уходу за клубникой следует относиться в зимний период.
Сбор созревших ягод
Клубника в благоприятных условиях зреет достаточно массово, поэтому предпринимателю еще до начала ее созревания следует определиться с рынками сбыта и методами для хранения урожая.
Собрать ягоды необходимо сразу в ту тару, в которой она будет перевозиться и даже реализовываться. От перекладывания и пересыпания ягодки теряют свою целостность, форму и портятся с высокой скоростью. Для сбора урожая наилучшей тарой считаются ящики объемом не более 3 литров, в которых клубника укладывается в несколько слоев.
До отправки к покупателям или реализаторам, собранную клубнику следует в прохладном месте (холодильник, подвал), защищенном от солнечных лучей.
Выращивание клубники в мешке
Нюансы ведения бизнеса
- Не следует совмещать операции по уходу за плантацией. К примеру, не следует опрыскивать растения пред сбором урожая даже в том случае, если препараты для опрыскивания заявлены как безвредные.
- Не следует одновременно высаживать несколько ремонтантных сортов растения. Опытные садоводы рекомендуют производить высадку таким образом, чтобы время сбора урожая было различным.
- Полив ягод — операция довольно трудоемкая, поэтому для сокращения расходов на оплату работы персонала следует организовать систему автоматического полива.
- Решить проблему удобрения почвы можно с помощью системы полива, используя удобрения в жидком виде.
Методы выращивания
Для того чтобы выращивать клубнику круглый год предпринимателю следует обратить внимание на следующие методы
В тепличных условиях
В теплице предприниматель сможет создать наиболее оптимальные условия для произрастания клубничных кустов.
Кроме того, бизнес, основанный на выращивании клубники в тепличных условиях, обладает массой преимуществ:
- отсутствие ограничений по сезону;
- для выращивания большого объема урожая понадобятся небольшие площади ввиду возможности использования теплицы не только вширь, но и вверх;
- высокая скорость окупаемости затрат;
- качество выращенного урожая гораздо лучше, что упрощает ее сбыт.
Но помимо преимуществ, есть у данного метода выращивания и некоторые недостатки. Главным из них является необходимость серьезных инвестиций для открытия бизнеса, ввиду необходимости не только приобретения теплицы и участка земли, а еще оборудование теплиц множеством важных коммуникационных систем. Кроме этого, предпринимателю придется потратиться на реализацию сложнейших методик искусственного опыления растений.
За растениями необходим постоянный уход, реализовать который предприниматель не всегда в состоянии самостоятельно. Именно поэтому рано или поздно появится необходимость в наемном труде, а это дополнительные затраты на его оплату.
Для выращивания клубники подойдут теплицы следующих видов:
- Полиэтиленовые сооружения. Они прекрасно подходят для выращивания сладкой клубники при минимальных затратах. Именно по этой причине данный вид теплиц максимально доступен для садоводов только начинающих собственное дело. Но у таких сооружений есть огромнейший недостаток, связанный с невозможностью выращивания в зимний период, т. к. в подобной теплице невозможно сохранить необходимый температурный режим.
- Стеклянные теплицы – громоздкие сооружения для постройки, которых необходимо возведение фундамента. Данные теплицы можно отапливать и оснащать всеми видами коммуникаций.
- Поликарбонатные сооружения — такие теплицы подойдут для организации серьезного бизнеса, рассчитанного на функционирование в течение длительного периода. Помещения, созданные из поликарбоната, наделены длительным сроком жизни, ввиду прочности и легкости материла. Но стоить такие теплицы будут немало.
Сорт «Сан-Андреас»
Мешок для выращивания
Данный метод считается наиболее эффективным для выращивания кустов круглогодичного плодоношения.
Для того чтобы в мешке вырастить увесистый урожай необходимо соблюдать следующие условия:
- помещение, в котором будет произрастать клубника, должно быть теплым и освещенным;
- площадями для размещения мешков могут быть гаражи, сараи и иные подсобные помещения;
- для выращивания используются полиэтиленовые мешки желательно белого цвета. Толщина полиэтилена должна быть не менее 0,2 мм, а его диаметр от 15–210 см. Специалисты рекомендуют все же выбирать мешки небольшого диаметра для того, чтобы в одном помещении разместить как можно большее их количество;
- для того чтобы изготовить субстрат необходимо смешать торф и перлит;
- с одной из сторон мешки необходимо запаять;
- растения необходимо должным образом поливать.
Высаживание клубники в мешки производится следующим образом:
- по длине заготовленного мешка создают 4 ряда в вертикальном направлении;
- в каждом из рядов в шахматном порядке делаются надрезы шириной в 8 см. Расстояние между каждым надрезом должно составлять 24 см;
- располагают мешки прямо на полу. Можно при необходимости устанавливать их в несколько рядов.
Сорт «Искушение»
Выращивание на открытом грунте
Данный метод выращивания не является затратным, ввиду отсутствия необходимости производства строительных работ и покупки дорогого оборудования
В данном случае очень важно грамотно выбрать участок под высадку
Обычно к таким участкам предъявляются следующие требования:
- защищенность от порывов ветра;
- хорошая освещенность территории;
- уклон в ЮЗ направлении;
- кусты следует пересаживать на новое место каждые 2–4 года для того, чтобы предотвратить болезни и грибок;
- для того чтобы ягоды были крупными следует рассаживать кусты с шагом в 50 см;
- влаги должно быть в достатке, ее недостаток приведет к усыханию, а переизбыток к гниению.
Садоводы сегодня применяют множество прогрессивных методов выращивания клубники. Самым популярным из них считается применение такого материала, как геотекстиль.
Какую форму ведения бизнеса выбрать?
В таблице ниже приводится анализ различных форм ведения тепличного бизнеса.
| Форма организации бизнеса | Преимущества использования |
| ЛПХ (личное приусадебное хозяйство) | Используется физическими лицами для реализации продукции крупным оптовым базам и дистрибьюторам. Для регистрации тепличного производства требуется наличие справки от администрации района о принадлежности дачного участка (до 2 га.) вам и организация на нем выращивания клубники (см. «Как открыть тепличный бизнес с нуля: бизнес-план«). |
| ИП (индивидуальный предприниматель) | Используется для самостоятельной реализации клубники. Форма индивидуального предпринимателя дает возможность юридически организовать сбытовую сеть, заключать договора, нанимать персонал и продавать от имени своей компании. При ИП усложняется процесс сертификации продукции. |
| ООО (общество с ограниченной ответственностью) | Используется для организации крупных производственных хозяйств, для привлечения партнерского и заемного капитала. Более сложная организационная структура, больше затрат на регистрацию. Примеряется для работы с магазинами, оптовыми базами. |
| КФХ (крестьянское фермерское хозяйство) | Используется для привлечение партнеров в свой сельскохозяйственный бизнес. КФХ упрощенная формой ТОО (товарищество с ограниченной ответственностью), также как ИП и ООО наделяется правовой силой, поэтому есть возможность работать с магазинами и оптовыми поставщиками. |
При отсутствии предпринимательского опыта рекомендуется зарегистрировать свой бизнес как ЛПХ и начать продажу небольшими партиями, это позволит настроить все производственные и бизнес процессы, определить основные каналы продажи. При увеличении объемов производства, привлечению дополнительного финансирования (с/х кредиты), организации собственной точки продажи необходима регистрация в качестве индивидуального предпринимателя.
Оптимальной системой налогообложения для производителей сельскохозяйственной продукции единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН).
Налоговая ставка — 6%
Видео-урок «Единый сельскохозяйственный налог»
Выращивание клубники на продажу: насущные вопросы сбыта
В настоящее время на территории России работает всего лишь 35 крупных игроков на рынке всесезонного клубничного бизнеса, а общий финансовый оборот составляет около $36 млн. Мелких производителей тоже пока немного, поэтому спрос на сладкую ягоду все еще превышает предложение.
И все же способы реализации продукции необходимо продумать заранее. Их может быть несколько:
в теплое время года организовывать собственные выездные торговые точки;
сдавать товар оптовикам прямо на месте;
в холодное время года реализовывать клубнику в сетях супермаркетов
Здесь необходимо учитывать, что крупные торговые предприятия предъявляют повышенные требования к внешнему виду и качеству продукции, обращая внимание даже на такие факторы, как чистота ягод, равномерность и яркость окраски;
всю пересортицу, мятую и некондиционную ягоду можно реализовывать переработчикам для производства джемов, соков, йогуртов, замороженных фруктов.. Необходимо заранее запастись специальной тарой – низкими деревянными или пластиковыми ящиками, в которые плоды собираются прямо с грядки и в них же отправляются на реализацию
Перегрузка клубники недопустима
Необходимо заранее запастись специальной тарой – низкими деревянными или пластиковыми ящиками, в которые плоды собираются прямо с грядки и в них же отправляются на реализацию. Перегрузка клубники недопустима.
Затраты на выращивание клубники
Выращивать наиболее выгодно раннюю клубнику, ведь пока у других еще не созрели ягоды, вы уже можете продавать свой товар по хорошей цене. Поэтому первые затраты, которые вас ожидают это покупка саженцев.
Хороший сорт, конечно, стоит недешево, но большое количество саженцев вам и не нужно покупать. Даже если вы купите 20 саженцев, то осенью каждый из них даст по 10-15 усиков, в результате через год у вас будет больше 200-250 полноценных кустов клубники.
Если каждый куст даст по 5-10 ягод, а это минимально 200-300 грамм, то уже через год, вы соберете более 100 килограмм клубники, поэтому все ваши затраты окупятся, даже при цене 500 рублей за килограмм, а цена на экологически чистую клубнику, весной, обычно намного выше.
Затраты на саженцы, самые высокие, но именно они гарантируют успешность бизнеса, так как без товарного вида и раннего созревания, вам не удастся реализовать свой товар по хорошей цене. Эти затраты гарантированно окупаются.
Еще, вам придется немного потратится на агроволокно, но это несущественные затраты, так как они зависят только от размера вашего участка. Лично я уложилась в 2000 рублей, и вся моя клубника была чистой и красивой.
Благодаря агроволокну, ее не нужно полоть, что значительно экономит время и усилия.
Если говорить о парничках, то затраты на них тоже не будут большими, так как арматура и простая полиэтиленовая пленка стоит недорого. В принципе можно рассчитывать, что на одну сотку ягод, вам нужно будет потратить всего тысяч пять рублей.
О затратах на строительство теплицы, я говорила выше. Но стоить помнить, что это только затраты на саму конструкцию теплицы, кроме этого придется еще покупать и реванантные сорта клубники, а стоят они дороже чем те что выращивают на открытом воздухе. Поэтому я планирую потратить на покупку саженцев тоже в районе 50 тысяч рублей, но эти затраты, должны окупить себя в первый год, а на следующую зиму, я выйду уже в твердый плюс, и смогу получать постоянную чистую прибыль.
Кроме того, вам придется немного потратиться на удобрения и препараты для защиты клубники от болезней. Но это сравнительно небольшие затраты, которые вам не сильно ударят по карману.
Честно говоря, чтобы начать заниматься выращиванием клубники, нужно вложить минимально 20 тысяч рублей, с тем расчетом, чтобы ее выращивание окупилось уже в первый год, и чтобы на следующий год развивать свой бизнес.
Но достоинство этого бизнеса в том, что ниша практически незанята, и поэтому с реализацией товара по хорошей цене у вас не возникнет проблем, а развиваться в этом направлении можно до бесконечности, каждый год, увеличивая свою прибыль.
Выращивание клубники не требует больших затрат времени, больше всего времени ей нужно уделять именно в период созревания. Так что даже если вы на работе, на этот период можно взять отпуск, чтобы собрать урожай и продать его.
Тепличное оборудование
Для выращивания клубники в теплице круглый год предпочтение следует отдавать моделям из поликарбоната, поскольку этот материал характеризуется долговечностью и прочностью в сочетании с высокой прозрачностью и хорошими теплоизоляционными свойствами
В процессе проектирования тепличного комплекса особое внимание нужно уделить следующим вопросам:
- Размеры конструкции. Серийные теплицы «Фермер» имеют модульную структуру, позволяющую наращивать длину при помощи двухметровых сегментов. Таким образом, при заказе каркаса предприниматель должен исходить из собственных финансовых возможностей и требуемых размеров производственных площадей;
- Конструкция стеллажей. Для промышленного выращивания клубники используют многоуровневые стеллажи, изготовленные из пластика или оцинкованной стали. Также в продаже имеются готовые конструкции длиной 1,27 м и шириной 1 м, позволяющие на четырех уровнях высадить 21 ягодный куст: в теплице с размерами 23,4х7,5 м с учетом площади тамбура и проходов помещается 60 таких стеллажей, расположенных в четыре ряда;
- Освещение. Выращивание клубники в домашних условиях в зимнее время сопровождается недостатком света, затрудняющим процесс фотосинтеза. Чтобы обеспечить ягодным кустам необходимый уровень освещенности, над рядами подвешивают натриевые или светодиодные лампы: последние являются более экономичными, так как потребляют в шесть раз меньше электроэнергии;
- Отопление. Зимой выращивание клубники требует обязательной установки водяной отопительной системы. Мощность водогрейного котла определяется с помощью теплового расчета, учитывающего общую площадь поверхности теплицы и теплоизоляционные характеристики укрывного материала;
- Полив. Автоматизированные системы капельного полива позволяют не только увлажнять непосредственно корни растений, избегая попадания воды на цветы, листья и плоды, но и подкармливать ягодные кусты жидкими удобрениями;
- Вентиляция. Выращивание клубники и уход за ней в тепличных условиях включают мероприятия по обеспечению притока свежего воздуха в любое время года. Летом с этой целью открывают форточки, а зимой подогревают входящий поток на водяных теплообменниках.
Оборудование теплицы
| Теплица 7,5х23,4 м | 282000 | 1 | 282000 |
| Стеллаж четырехуровневый | 3750 | 60 | 225000 |
| Котел твердотопливный | 75000 | 1 | 75000 |
| Труба отопления | 70 | 200 м | 14000 |
| Радиатор стальной | 6100 | 15 | 91500 |
| Светильник LED | 6000 | 40 | 240000 |
| Кабель электрический | 55 | 200 м | 11000 |
| Автоматический выключатель | 250 | 4 | 1000 |
| Вентилятор промышленный | 3800 | 2 | 7600 |
| Теплообменник водяной | 4400 | 2 | 8800 |
| Фильтр пылевой | 500 | 2 | 1000 |
| Бак для полива | 30000 | 1 | 30000 |
| Насос водяной | 2600 | 1 | 2600 |
| Набор капельного полива на 5 грядок | 1300 | 6 | 7800 |
| Холодильная камера для клубники | 45000 | 1 | 45000 |
| Лопаты, грабли, ведра | – | – | 3000 |
| Тачка для земли | 1300 | 2 | 2600 |
| Термогигрометр | 1100 | 2 | 2200 |
| Автомобиль грузовой | 190000 | 1 | 190000 |
| 1240100 |
Выращивание клубники в теплице, как бизнес
Клубничная ферма во многом схожа с грибной. Прежде всего, благодаря тому, что клубнику можно выращивать в несколько ярусов. Кроме того, одомашненная земляника (как иногда называют клубнику) столь же востребована в кулинарии, как и грибы всех форм – и ее даже можно употреблять в сыром виде (в отличие от грибов). В общем, маркетинговые основания для клубничного бизнеса даже более благоприятные, нежели для грибного.
Также большие сходства наблюдаются и по части технологии: клубнику можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице (круглый год) и даже в домашних условиях (что, в общем-то, нежелательно делать в случае с грибами). В случае круглогодичного культивирования клубника дает урожай волнами, и также, как и в случае с грибами, ее стоимость колеблется от месяца к месяцу. Клубника нуждается в постоянной, относительно высокой температуре (до +25°С) и в регулярном, обильном поливе.
Грибам требуется субстрат, а клубнике – при выращивании в несколько ярусов – нужен сменяемый грунт, который также, как основа для тех же шампиньонов, планомерно истощает свои биоресурсы, а потом нуждается в замене. Что ж, это вполне логично. Так же грибам требуется постоянство температурного фона – с клубникой та же самая история, только если некоторым сортам первых (например, шампиньонам) освещение не требуется вовсе, то вот как показывает безжалостная практика, клубничные кусты без фотосинтеза быстро и неизбежно погибают.
Так что развести клубничные плантации в подвале или на чердаке однозначно не получится – нужен земельный участок с выстроенной на нем теплицей, как минимум, из поликарбоната. Впрочем, о последнем варианте будет подробнее сказано ниже.
Маркетинговый план и реклама
Грамотно составленный маркетинговый план должен включать в себя все пункты относительно сбыта продукции и того, каким образом будет осуществляться продвижение продукции на рынке. Он может состоять из следующих пунктов:
- Поиск точек реализации продукции;
- Организация магазина с нуля – собственной точки сбыта, на которой параллельно может продаваться и другая продукция;
- Заключение договоров с крупными сетями супермаркетов – как правило, большую часть продукции выкупают именно они;
- Поиск и заключение договоров с переработчиками, которые принимают неликвидные ягоды и выбраковку для производства желе, варенья и прочей продукции;
- Разработка стратегии привлечения как промежуточных, так и конечных клиентов, формирование лояльности к торговой марке;
- Определение возможности акционных продаж и их условий.
Вырастить — это малая часть большого бизнес-плана, соблюдение пунктов которого приведет к получению ожидаемой прибыли
Бизнес план выращивания клубники
Вложения в тепличное хозяйство
| Оформление КФХ | 800 |
| Открытие счета в банке | 2000 |
| Оборудование | 1817600 |
| Подключение газа и электричества | 40000 |
| Хозяйственные расходы | 8000 |
| 1868400 |
Помимо начальных капиталовложений, для начинающего предпринимателя важна рентабельность выращивания клубники в теплице как бизнеса. Чтобы оценить ее, нужно вычислить среднегодовые расходы предприятия. В частности:
- Период роста и плодоношения ремонтантных сортов составляет 150–170 дней. Значит, за год можно провести два цикла обновления плантации;
- Для заполнения 64 грядок (по 7 ящиков в каждой) нужны 1344 куста. Стоимость рассады «фриго» ремонтантных сортов — в среднем 40–50 рублей за штуку;
- Вместе с растениями в теплице меняют и истощённый грунт. Для тех же 64 грядок нужно купить или приготовить 7,5 м³ компоста;
- Котёл на 100 кВт сжигает в среднем 4 м³ газа в час. Для отопления комплекса на протяжении шести месяцев нужны 17280 м³ газа;
- Суммарное энергопотребление 32 LED светильников — 3,2 кВт в час. При включении их зимой на 4 часа ежедневно расход за сезон составит 2304 кВт.
Необходимые для составления бизнес плана выращивания клубники расчеты годовых расходов хозяйства приведены ниже:
Видео по теме Видео по теме
Годовые расходы комплекса
| Взносы КФХ | 18120 | 18180 | 36240 |
| Обслуживание счета | 3000 | 3000 | 6000 |
| Электроэнергия | 13800 | 6200 | 20000 |
| Газ для отопления | 82000 | 82000 | |
| Тепличный грунт | 6650 | 6650 | 13300 |
| Рассада | 67200 | 67200 | 134400 |
| Удобрения | 13500 | 13500 | 27000 |
| Хозяйственные расходы | 8000 | 8000 | 16000 |
| Тара для клубники | 18800 | 18800 | 37600 |
| Оформление декларации | 2500 | 2500 | 5000 |
| ГСМ | 36000 | 36000 | 72000 |
| 449540 |
Рентабельность выращивания клубники
Выгодно ли выращивать клубнику круглый год? Характеристики сортов позволяют предположить, что один куст вполне способен принести за четыре волны плодоношения до 1,6 кг ягод. Статистика показывает, что в январе килограмм клубники стоит 500–800 рублей, а в июне — до 130 рублей. Так можно вычислить общий доход:
Выручка от выращивания клубники
| Урожай, кг/куст | 1,6 | 1,6 |
| Цена, руб./кг | 500 | 125 |
| Выручка с куста, руб. | 800 | 200 |
| Кустов, шт. | 1344 | 1344 |
| Общая выручка, руб. | 1075200 | 268800 |
Следовательно, годовая выручка фермера составит 1344000 рублей при издержках в 449540 рублей. В открытом грунте рентабельность выращивания клубники как бизнеса может быть и выше, но по величине прибыли с квадратного метра площади эти виды деятельности несопоставимы. Что же касается срока окупаемости вложений, то он немного превышает два года:
Рентабельность выращивания клубники
| Выручка за год, руб. | 1344000 |
| Расходы за год, руб. | 449540 |
| Прибыль, руб. | 894460 |
| Налог ЕСХН, руб. | 53660 |
| Чистая прибыль, руб. | 840800 |
| Рентабельность, % | 187 |
| Капиталовложения, руб. | 1868400 |
| Срок окупаемости, лет | 2,2 |
Правила оборудования теплицы
Еще на стадии строительства теплицы важно продумать систему отопления. Самый удобный вариант – скомбинировать биотопливо с искусственным подогревом
Под землей прокладывается инфракрасный кабель или трубы, по которым гонится теплый воздух. Для обогрева можно использовать электрический котел или костер, а также печи-буржуйки.
Подготовьте биотопливо, смешав конский, свиной или козий навоз с соломой, пролив смесь водой, накрыв пленкой и оставив на несколько дней. Перепревший навоз раскладывается под верхним слоем грунта. Такая смесь поддерживает температуру в теплице до 25ºC.
Очень важный момент – подготовка грунта. Для клубники нужна легкая смесь из равных частей дерна и перегноя с добавлением золы и минеральных удобрений.
Для оптимизации кислотности подойдет смесь суперфосфата и хлористого калия. Почву нужно тщательно взрыхлить.
Для подвесных технологий можно использовать торфо-перлитную смесь, которую необходимо пропарить. Подготовленный субстрат высыпается в пластиковые рукава и размещается на стеллажах, установленных вдоль стен теплицы. Питательная смесь хорошо сохраняет влагу и ускоряет развитие клубничных кустов. Голландская система повышает урожайность клубники, позволяя снимать по 8 кг ягод с одного рукава.
Расчеты доходов и расходов
Эта часть бизнес-плана посвящена расчету показателей текущих расходов и доходов от работы личного подсобного хозяйства по выращиванию клубники. В первой таблице можно ознакомиться со статьями ежемесячных расходов хозяйства:
| № п/п | Статьи расходов | Сумма в месяц, руб. | Сумма в год, руб. |
| 1 | Оплата коммунальных расходов | 5 000 | 60 000 |
| 2 | Закупка удобрений | 1 000 | 12 000 |
| 3 | Заработная плата работников | 40 000 | 480 000 |
| 4 | Страховые отчисления за работников | 12 000 | 144 000 |
| 5 | Расходы на рекламу и поиск каналов сбыта | 2 000 | 24 000 |
| 6 | Возможные дополнительные расходы | 2 000 | 24 000 |
| ИТОГО | 62 000 | 744 000 |
Доходность личного подсобного хозяйства по выращиванию клубники рассчитана в следующей таблице:
| № п/п | Показатели | Сумма за текущий год деятельности, руб. |
| 1 | Планируемый доход от реализации клубники | 1 800 000 |
| 2 | Себестоимость обслуживания посадок клубники (сумма строк 2.1-2.8) | 744 000 |
| 2.1 | Оплата коммунальных расходов | 60 000 |
| 2.2 | Закупка удобрений | 12 000 |
| 2.3 | Заработная плата работников | 480 000 |
| 2.4 | Страховые отчисления за работников | 144 000 |
| 2.5 | Расходы на рекламу и поиск каналов сбыта | 24 000 |
| 2.6 | Возможные дополнительные расходы | 24 000 |
| 3 | Валовый доход (до уплаты налогов) | 1 056 000 |
| 4 | Налоговые платежи | 63 360 |
| 5 | Чистый доход | 992 640 |
Выращивание клубники в провинциальных регионах принесет неплохую прибыль в размере около 1 миллиона рублей в год, если строго соблюдать соответствующие технологии культивирования плантации. Это отчасти сезонный бизнес, несмотря на то, что в теплицах ягоды могут выращиваться круглый год. Однако в летний период подразумевается выращивание клубники и в открытом грунте, поэтому зимой объем производства все равно будет ниже. Среднемесячные показатели «грязных» доходов будут в районе 80 000 тысяч рублей, а рентабельность бизнеса составит 55%, что является отличным показателем для любого вида предпринимательской деятельности. Вложения в организацию личного подсобного хозяйства по выращиванию клубники окупятся всего за 3-4 «сезонных» месяца.
Клубника на гидропонике
Гидропоника – очень популярный способ выращивания растений в закрытом грунте. Так, в Израиле гидропонику применяют более 80% фермерских хозяйств. Данный способ подразумевает высадку растений в тонкий слой органического субстрата (торфа, например), уложенного на сетку и помещенного в поддон с питательным раствором. Говоря простыми словами, при гидропонике растение питается не от почвы, а от минерального раствора, состав которого формируется в зависимости от вида растения. Клубника также активно выращивается на гидропонике, хотя в нашей стране таких хозяйств немного. Какие можно выделить преимущества гидропоники:
- Растение всегда получает нужное количество питательных веществ, гораздо больше, чем от твердой почвы. Отсюда и более быстрый рост и более быстрый урожай.
- Отсутствует потребность в ежедневном поливе.
- Вредители и болезни, которые свойственны при выращивании в почве (медведка, грибковые заболевания, нематоды) полностью отсутствуют.
- Нет необходимости приобретать почву для пересадки клубники и затрачиваться на её доставку.
- Гораздо проще пересаживать растение, не травмируя корни.
- Ягода на выходе получается экологически чистой, поскольку в процессе выращивания не применяются ядохимикаты и пестициды.
Особо успешным фермерам удается получать на гидропонике до 45 кг клубники с 1 кв. м., или 450 тонн с 1 га! Метод гидропоники крайне популярен среди домовладельцев, которые выращивают ягоду как хобби. Люди таким способом высаживают клубнику не только в теплицах, но и на подоконниках. И свежая ягода, при выборе соответствующих сортов, растет круглогодично. Готовые гидропонные установки и системы можно приобрести у специализированных компаний. Также гидропонную установку можно сконструировать своими руками, благо на этот счет в интернете есть немало видео. Например, это:
В качестве основы установки можно использовать обычные пластмассовые емкости, располагаемые на стеллажах. Если говорить о больших посадочных площадях, то к явным недостаткам системы можно отнести дороговизну конструкций и большие расходы на электроэнергию, потому как для роста растений требуется непрерывная подача кислорода в раствор. Более того, если предприниматель решит выращивать таким способов клубнику в промышленных масштабах, потребуется строительство теплиц, что делает проект очень дорогим. Затраты на вскидку. Гидропонная установка на 30 посадочных мест будет стоить около 10 000 р., на 3 000 кустиков – 1 000 000 р. По площади столько установок займут около 50 кв. м. Полностью оборудованная теплица такого размера будет стоить порядка 150 000 р. Итого общая стоимость проекта переваливает за миллион, без учета затрат на посадочный материал и субстрат.
Преимущества и недостатки культивации клубники в искусственных условиях
И начать хотелось бы с преимуществ:
- Выгодно ли выращивать клубнику на продажу? Вне всякого сомнения – да. Свежая клубника пользуется всесезонным спросом. Среди ее покупателей:
- бары и рестораны;
- магазины;
- продовольственные базы и перекупщики;
- предприятия пищевой промышленности;
- частные лица – розничные покупатели.
Кроме того, в осенние месяцы ее стоимость в розничной продаже резко подскакивает (как минимум, в 2 раза).
- Правильный выбор технологии выращивания клубники позволяет максимально полно использовать имеющуюся на вашем дачном участке земельную площадь для получения стабильного дохода (это и есть бизнес).
- Урожайность данной культуры позволяет зарабатывать приличные средства даже на относительно небольших земельных площадях.
- Для высадки кустов не требуется никаких специальных грунтов или удобрений.
- Кусты можно высаживать в обычных цветочных горшках, подвешивая их на горизонтальных перекладинах в 3 яруса в шахматном порядке (в вертикальной плоскости) и оставляя между рядами пространство для прохода шириной в 1 ряд. Это сделает более эргономичным замену почвы, сбор урожая и регулярный полив. Таким образом, из общей площади в 200 м² полезной будет лишь 67%, а 33% уйдут на проходы. Зато по вертикали получится, что кусты высажены в 3 ряда.
- Клубника устойчива к заболеваниям (а в случае рассматриваемой технологии вообще не контактирует с почвой, то есть, исключается и контакт с вредителями).
- Современные сорта клубники являются самоопыляемыми – вам не придется «заморачиваться» насчет насекомых и пр.
- Грамотное управление световым потоком позволяет добиться непрерывности плодоношения. Однако для возможности подсчета числовых показателей, примем, что за год можно собрать 5 урожаев (после чего необходимо будет заменить почву в горшке и заново высадить куст).
- Жизненно важная система полива создается крайне просто: шланг протягивается от горшка к горшку, и в нем прокалываются отверстия, через которые влага поступает непосредственно к корням растений. Это экономически и биологически крайне эффективный метод полива, не требующий установки дополнительных управляющих систем.
Присутствуют и недостатки:
- Грибы можно выращивать в 3-4 яруса – им не нужно столько света, сколько требует себе клубника. И надо быть честным перед самим собой: чего бы ни обещал знаменитый «голландский метод» (что, сажая в 5-6 ярусов, на 1 м² теплицы можно будет выращивать до 50 кустов), следует понимать, что больше 16-18 кустов на 1 м² будет просто не высадить. В случае превышения данного показателя кусты просто начнут затенять друг друга. Кроме того, обрабатывать 3-х и более ярусную теплицу становится уже крайне неудобно и нетехнологично.
- Высокие капиталовложения на строительство теплицы на самом первом этапе бизнеса (не менее 1 млн рублей уйдет только на теплицу).
- Даже с учетом того, что теплица будет выполнена из герметичных стеклопакетов, все равно для отопления 200-метровой площади с высотой потолков в 3,5 метра потребуется, как минимум, 10 кВт электрической мощности. (Далеко не у всех на дачных участках присутствует такая техническая возможность).
